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REVOLUTION

I Foro Nacional de RRHH en Hostelería, Sevilla, 24 de marzo de 2025

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EL RETO

¿Cómo transformamos la hostelería en una profesión de futuro?


La hostelería enfrenta una crisis de talento: solo el 9% de los profesionales lo hace por vocación, el 65% no se ve desarrollando su carrera en el sector a largo plazo y el 36% no lo recomendaría.


Es fundamental replantear la gestión del talento para recuperar la reputación y competitividad del sector. La cultura laboral, las condiciones de trabajo y la gestión de recursos humanos son aspectos clave para lograr una hostelería más profesional y sostenible.


 Este foro se presenta como una plataforma estratégica para generar soluciones innovadoras que mejoren la atracción, formación y retención de talento, promoviendo el intercambio de ideas y el diálogo entre empresarios y profesionales del sector.

LUGAR DEL EVENTO

Torre Cruzcampo, Avenida El Greco s/n, Sevilla

HORARIO DEL EVENTO

Lunes 24 de Marzo de 2025
9:00 AM a 16:00 PM
incluye Networking Lunch

PONENTES

HR HOST REVOLUTION 2025

Presentado Por: Álvaro Moreno de la Santa

Director editor de buenos días Andalucía en canal Sur televisión, profesor de periodismo en el centro adscrito EUSA Universidad de Sevilla, profesor Master de periodismo y televisión Cámara de Sevilla. Ha desarrollado su carrera en cadenas como Univisión Telemundo, canal de noticias, BBC, CNN + y canal Sur.

Emilio Gallego

Secretario General de la Confederación Empresarial de Hostelería de España

Xanty Elías

Fundador de Finca Alfoliz, experto en crear ambientes en el que conviven talento, innovación, creatividad y pasión gastronómica.

Iván Salvadó

CEO de Green Stone y reconocido por su capacidad para identificar oportunidades y maximizar el potencial en entornos de alta competencia.

Marianela Olivares

Fundadora y Directora General de Linkers, consultora líder en España en selección para hostelería y turismo

Nacho Sandoval

Empresario y Comunicador Gastronómico

Jesús Sánchez

Propietario Cenador de Amós, 3 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol y la prestigiosa Estrella Verde de la Guía Michelin

Regla Bejarano

Directora Fundación Cruzcampo

Vicente Lorente

Director Escuela de Hostelería y Turismo de la Cámara de Comercio de Madrid

Nacho Blanco

CEO de GLH Singular Restaurants (Grupo Larrumba y Grupo Carbón)

Isabel Aguilar

Periodista diario ABC de Sevilla y responsable de GURMÉ

Genaro Pedreira Fernández

Dierctor General Factoría Serendipia

Antonio Castilla

Director General adjunto en “Z&M Capital”, Ex director de RRHH en “Grupo Tragaluz” y “Grupo Costa Este”. Docente, “Talent Management” en EADA Business School.

Jaime Guardiola

Socio Grupo Tribeca, Jefe de cocina en cervecería Salmedina y Taberna Zurbaran.

Jose Manuel Garcia

CEO y Fundador Azotea Grupo.

Juan Gómez Verástegui

Director Territorial Andalucía Ventas y Distribución Hostelería Heineken España.

Albert Granados

Socio Cofundador Grupo Catalina.

Manuel Terriza

CEO de Team2Go y Grupo BusinessGo

¿QUIEN DEBERÍA ESTAR AQUÍ?

 

Tú, si eres propietario o Gerente en hostelería, Director de Recursos Humanos o profesional que cree firmemente en la transformación del sector.

Este foro está diseñado para líderes y expertos del sector hostelero, desde gerentes de restaurantes y hoteles hasta aquellos comprometidos con optimizar la gestión del talento en la hostelería. 

Ayúdanos a transformar la hostelería en un sector de excelencia.

 

¡Esto es solo el comienzo!

 

NUESTRO PROPÓSITO

01

Hablar claro sobre los desafíos

Para transformar la realidad, primero debemos reconocer y analizar los desafíos que enfrentamos en la gestión de talento.

 

02

Diseñar soluciones creativas y efectivas

La innovación es clave. Buscamos estrategias nuevas y accionables que marquen una diferencia real en el panorama actual.

03

Impulsar una revolución en la gestión de talento

No basta con hablar, necesitamos actuar. Este foro es el punto de partida para generar un impacto significativo y duradero.

04

El futuro comienza hoy

Cada paso que damos nos acerca a una nueva forma de gestionar el talento, con visión, estrategia y resultados tangibles.

LOS PILARES DE LA REVOLUCIÓN

El escenario | Torre CruzCampo

Un evento interactivo y transformador en el que grandes expertos de la hostelería se reúnen para escuchar a visionarios, participar en mesas redondas, compartir ideas y desarrollar soluciones.

PROGRAMA | HR HOST REVOLUTION

9:00 AM

Registro y Acreditaciones

9:00 AM

9:30 AM

Bienvenida Institucional Presentación del Foro a cargo de:

– Francisco Herrero, Presidente Cámara de Comercio de Sevilla

– Carmen Ponce,  Presidenta Fundación Cruzcampo. Directora Relaciones Corporativas Heineken España.

 – Angie Moreno, Delegada de Turismo y Cultura Ayuntamiento de Sevilla

– Emilio Gallego, Secretario General de la Confederación Empresarial de Hostelería de España

9:30 AM

10:00 AM

Xanty Elías, Estrella verde Michelín: “Alfoliz: Una Experiencia Innovadora en la Gestión del Talento”

10:00 AM

10:15 AM

Mesa Redonda: Estrategias para Hacer de la Hostelería una Opción Atractiva y Captar Talento

Algunas Cuestiones:

  • ¿Qué papel juegan” las personas”en el éxito de un negocio hostelero? 
  • ¿Qué entendemos cómo gestión de  RRHH en Hostelería?
  • ¿Cómo pueden las empresas del sector de la hostelería gestionar el bienestar y el desarrollo profesional de sus empleados para impulsar el éxito a largo plazo?

Ponentes

– Albert Granados, Cofundador Grupo Catalina

– Genaro Pedreira Director General Factoría Serendipia

– Marianela Olivares, CEO de Linkers

Modera : Nacho Sandoval: Empresario y Comunicador Gastronómico

10:15 AM

11:00 AM

Coffee Break

11:00 AM

11:30 AM

Jesús Sanchez, propietario Cenador de Amós, 3 Estrellas Michelin y 1 Estrella Verde a la sostenibilidad : “Gestionar equipos en permanente inestabilidad”

11:30 AM

11:45 AM

Mesa redonda: ¡Sin formación no hay Revolución!

Los profesionales de hostelería valoran, cada día más, la formación continua y los planes de carrera dentro de las compañías. ¿Cuáles son las necesidades de las empresas y de qué forma pueden colaborar los centros formativos?, ¿cómo se puede incorporar la formación en planes de carrera?

– Regla Bejarano:  Directora Fundación Cruzcampo

– Vicente LLorente: Gerente Escuela de Hostelería de La Cámara de Comercio de Madrid

– Nacho Blanco, CEO de GLH: Singular Restaurants (Grupo Larrumba y Grupo Carbón)

Modera: Isabel Aguilar, periodista ABC Gurmé Sevilla

11:45 AM

12:30 AM

Iván Salvadó, CEO Green Stone: Las personas dotan de alma. Sus emociones nos acercan al éxito

12:30 AM

12:45 PM

Mesa redonda: Desde el CEO hasta las salas

El liderazgo como principal herramienta de retención de talento. Cómo mejorar la tasa de permanencia de los trabajadores en una empresa, e incluso en el sector, depende de muchos factores, pero el liderazgo es uno de los pilares a los que quizás no se está dando la relevancia adecuada.

– Antonio Castilla , Director General adjunto en “Z&M Capital”, Ex director de RRHH en “Grupo Tragaluz” y “Grupo Costa Este”. Docente, “Talent Management” en EADA Business School.

Jaime Guardiola, Socio Grupo Tribeca 

Jose Manuel Garcia  CEO y Fundador de Azotea Grupo

– Manuel Terriza CEO de Team2Go y Grupo BusinessGo

Modera: Juan Gómez Verástegui: Director Territorial Andalucía Ventas y Distribución Hostelería Heineken España

12:45 PM

13:30 PM

Conclusiones del Foro:

Paco Santiago ; miembro del equipo de Comunicación Cámara de comercio de Sevilla y Germán Cortizo, Director de la Escuela de Negocios de la Cámara de comercio de Sevilla

13:30 PM

13:45 - 16:00 PM

Networking Lunch

13:45 - 16:00 PM

¡Aforo completo! | ¡Apúntate a la lista de espera!