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Escuela Internacional de Gastronomía, Hostelería y Nutrición
de la Cámara de Comercio de Sevilla

Máster en Sumillería, Enología y Gestión de Bodegas

¡Infórmate Ahora!
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Escuela Internacional de Gastronomía, Hostelería y Nutrición
de la Cámara de Comercio de Sevilla

Máster en Sumillería, Enología y Gestión de Bodegas

¡Infórmate Ahora!
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Sistema de Prácticas único. 100% Garantizadas.
+ de 2500 empresas te acompañan para alcanzar tu meta

Máster en Sumillería, Enología y Gestión de Bodegas

Máster en Dirección y Gestión de Empresas Hosteleras. Con este máster aprenderás a gestionar y dirigir cualquier empresa del sector hostelero.

Es un programa formativo teórico-práctico que se culmina con la presentación de un Proyecto Fin de Máster bajo la modalidad de Desarrollo de un Plan de Negocio: Donde el alumno contará con la tutorización y el asesoramiento de especialistas en el sector durante su desarrollo, esto ayudará a contar con una posible actividad de emprendimiento y desarrollo profesional.

Este programa en Dirección y Gestión de Empresas Hosteleras te ayudará a sacar de ti todo tu potencial y llegarás a ser un gran profesional de este sector.

1. Profesionalizar el oficio de Sumiller desde una perspectiva innovadora.

2. Entender el mundo del vino con una amplia base de conocimientos sobre el producto y sobre el negocio, sin olvidar la vinculación con la gastronomía.

3. Obtener un Conocimiento de los principales vinos del mundo por tipo, clasificación, variedades, localización, etc.

4. Poder realizar una Gestión especializada del vino: diseño de la carta, gestión de una bodega, servicio del vino en el restaurante.

5. Una visión multidisciplinar para desarrollar una carrera profesional en el sector bodeguero, distribución y restauración.

PROGRAMA DEL MÁSTER EN SUMILLERÍA, ENOLOGÍA Y GESTIÓN DE BODEGAS

1.Viticultura y enología

2. Gestión de bodegas

3. Análisis sensorial: La Cata

4. La Cerveza

5. La Cata de Agua

6. Aceites

7. El vino en la historia

8. Legislación y Normativa

9. El vino en el restaurante y servicio en sala

10. Habilidades de cómo vender el vino, atención al cliente y protocolo

11. Gestión de costes

12. Vinos de España y Denominaciones de Origen

13. Vinos del mundo

14. Productos de sobremesa: Café, Té y otras infusiones

15. Destilados y Coctelería: Los mejores Barmans

CATAS EN AULA:

Con el fin de preparar todos los sentidos implicados en el proceso de cata por parte del sumiller, el programa cuenta con varias catas diarias en cada sesión del programa, de manera que conozca de primera mano las características y propiedades de las denominaciones y variedades estudiadas en el mismo.

VISITAS EXTERNAS:

  • VISITA BODEGA Y VIÑAS GONZÁLEZ BYASS
  • VISITA FACTORÍA HEINEKEN
  • VISITA BODEGA LAGAR DE LOS FRAILES
  • VISITA BODEGA TORO ALBALÁ
  • VISITA DELTA CAFÉ
  • VISITA ALMAZARA

¿Qué es?

Es un programa orientado al desarrollo de competencias, habilidades y contenidos transversales únicos, englobados en 5 bloques específicos y que son el núcleo de la propuesta de valor diferencial de la Escuela de Negocios.

1.- Competencias empleabilidadEmpléate para seguir creciendo

2.- Competencias profesionales | personalesLas grandes empresas se construyen de grandes talentos. 

3.- InnovaciónAspira a más.

4.- Competencias entornos digitalesAdelántate y sé punta de flecha.

5.- Masterclass | Crecimiento personalCrece profesionalmente y también como persona.

¿Para qué?

Para hacer de ti un/a profesional con competencias a la altura de las exigencias que el mercado demanda.

– Profesionales de la hostelería en todos sus ámbitos que deseen incrementar sus conocimientos en vinos y bebidas.
– Profesionales relacionados con el enoturismo y tiendas especializadas.
– Personas que han cursado o cursan programas de grado medio o superior de Formación Profesional.
– Sumilleres que deseen mejorar sus conocimientos para promocionar en su profesión

Sistema de Prácticas único. 100% Garantizadas.
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Máster en Sumillería, Enología y Gestión de Bodegas

Máster en Dirección y Gestión de Empresas Hosteleras. Con este máster aprenderás a gestionar y dirigir cualquier empresa del sector hostelero.

Es un programa formativo teórico-práctico que se culmina con la presentación de un Proyecto Fin de Máster bajo la modalidad de Desarrollo de un Plan de Negocio: Donde el alumno contará con la tutorización y el asesoramiento de especialistas en el sector durante su desarrollo, esto ayudará a contar con una posible actividad de emprendimiento y desarrollo profesional.

Este programa en Dirección y Gestión de Empresas Hosteleras te ayudará a sacar de ti todo tu potencial y llegarás a ser un gran profesional de este sector.

1. Profesionalizar el oficio de Sumiller desde una perspectiva innovadora.

2. Entender el mundo del vino con una amplia base de conocimientos sobre el producto y sobre el negocio, sin olvidar la vinculación con la gastronomía.

3. Obtener un Conocimiento de los principales vinos del mundo por tipo, clasificación, variedades, localización, etc.

4. Poder realizar una Gestión especializada del vino: diseño de la carta, gestión de una bodega, servicio del vino en el restaurante.

5. Una visión multidisciplinar para desarrollar una carrera profesional en el sector bodeguero, distribución y restauración.

PROGRAMA DEL MÁSTER EN SUMILLERÍA, ENOLOGÍA Y GESTIÓN DE BODEGAS

1.Viticultura y enología

2. Gestión de bodegas

3. Análisis sensorial: La Cata

4. La Cerveza

5. La Cata de Agua

6. Aceites

7. El vino en la historia

8. Legislación y Normativa

9. El vino en el restaurante y servicio en sala

10. Habilidades de cómo vender el vino, atención al cliente y protocolo

11. Gestión de costes

12. Vinos de España y Denominaciones de Origen

13. Vinos del mundo

14. Productos de sobremesa: Café, Té y otras infusiones

15. Destilados y Coctelería: Los mejores Barmans

CATAS EN AULA:

Con el fin de preparar todos los sentidos implicados en el proceso de cata por parte del sumiller, el programa cuenta con varias catas diarias en cada sesión del programa, de manera que conozca de primera mano las características y propiedades de las denominaciones y variedades estudiadas en el mismo.

VISITAS EXTERNAS:

  • VISITA BODEGA Y VIÑAS GONZÁLEZ BYASS
  • VISITA FACTORÍA HEINEKEN
  • VISITA BODEGA LAGAR DE LOS FRAILES
  • VISITA BODEGA TORO ALBALÁ
  • VISITA DELTA CAFÉ
  • VISITA ALMAZARA

¿Qué es?

Es un programa orientado al desarrollo de competencias, habilidades y contenidos transversales únicos, englobados en 5 bloques específicos y que son el núcleo de la propuesta de valor diferencial de la Escuela de Negocios.

1.- Competencias empleabilidadEmpléate para seguir creciendo

2.- Competencias profesionales | personalesLas grandes empresas se construyen de grandes talentos. 

3.- InnovaciónAspira a más.

4.- Competencias entornos digitalesAdelántate y sé punta de flecha.

5.- Masterclass | Crecimiento personalCrece profesionalmente y también como persona.

¿Para qué?

Para hacer de ti un/a profesional con competencias a la altura de las exigencias que el mercado demanda.

– Profesionales de la hostelería en todos sus ámbitos que deseen incrementar sus conocimientos en vinos y bebidas.
– Profesionales relacionados con el enoturismo y tiendas especializadas.
– Personas que han cursado o cursan programas de grado medio o superior de Formación Profesional.
– Sumilleres que deseen mejorar sus conocimientos para promocionar en su profesión

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UAES

Presidente de la Asociación Nacional de Sumilleres

Rafael Bellido

Director Acádemico del Máster en Sumillería, Enología y Gestión de bodegas

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Profesionales Docentes

Te acompañarán los mejores profesionales y empresas

Custodio López Zamarra

Custodio López Zamarra

SUMILLER DEL RESTAURANTE ZALACAÍN DESDE EL AÑO 1973. DOS PREMIOS GOURMET, MEJOR SUMILLER DE ESPAÑA.

José Peñín

José Peñín

FUNDADOR DE LA GUÍA PEÑÍN.

Rosa Vañó

Rosa Vañó

PRESIDENTA DE LA ACADEMIA ANDALUZA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA.

Ferran Centelles

Ferran Centelles

CHAIR NACIONAL PARA ESPAÑA EN LOS DECANTER WORLD WINE AWARDS. PRESIDENTE DEL JURADO DE SUMILLERES EN EL TASTE INSTITUTE.

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