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Modelos de Negocio en Hostelería

Docente: Jose Carlos Vivas
Duración: 5 horas

• 9:00 a 11:00
• coffee de 11:00 a 11:30
• 11:30 a 14:00
• 14:00 Networking Lunch

Fecha: 16 de Febrero de 2026

Objetivo: Dotar a los participantes de los conocimientos y herramientas necesarias para diseñar, analizar y validar modelos de negocio en hostelería, evaluando su viabilidad económica, comercial y operativa, y trasladando la estrategia al plan de acción real.

1. La idea de Negocio

1. Definición de la idea
2. Identificar las Oportunidades
3. Propuesta de Valor y Diferenciación
4. Segmento de Mercado
5. Modelo de Negocio : Análisis de ingresos y gastos
6. Análisis de Viabilidad
7. Estrategias de Marketing

2. El Plan de Negocio en detalle

1) Estudio Modelo Excel de Análisis de Viabilidad de Negocio

2) Caso Práctico de un local tipo para Restaurante 200 m2:

3. Plan de Acción: del papel a la realidad

1) Plan de expansión:

3) Financiación y aspectos legales

4) Negociación con Proveedores: cómo conseguir su apoyo y los mejores precios

4. Errores a evitar en un negocio nuevo

5. Caso Práctico.

Seminario: Cómo Franquiciar Tu negocio en Hostelería

Docente: Jose Carlos Vivas

Duración: 4 horas

• 9:00 a 11:00
• coffee de 11:00 a 11:30
• 11:30 a 13:00

Fecha: 17 de Febrero de 2026

Programa: 

• Introducción a la Franquicia en Hostelería
• Requisitos y Viabilidad del Negocio para Franquiciar
• Aspectos Legales y Contractuales en la Franquicia de Hostelería
• Viabilidad Económica y Modelo Financiero
• Estrategia de Expansión y Captación de Franquiciados

Seminario: Gestión de Establecimientos de Ocio Nocturno

Docente: Manolo Castilla

Duración: 8 horas. Dos días

• 10:00 a 11:00
• coffee de 11:00 a 11:30
• 11:30 a 14:00
• 14:00 Networking Lunch

Fecha: 18 y 23  de Febrero de 2026

Programa: 

1. Concepto De Ocio Nocturno

• Características Diferenciales
• Normativa
• Relaciones Con El Entorno
• Modelos De Negocio

2. Gestión De Costes

• Proveedores. Escandallos
• Personal
• Animación
• Gastos Generales

3. Marketing Y Técnicas De Venta
4. Modelos De Cuentas De Resultados