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IA, INNOVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DIGITAL. 30 horas

Docente: Daniel Escribano y Antonio Bustamante
Duración: 30 horas/ 6 días

• 9:00 a 11:00
• coffee de 11:00 a 11:30
• 11:30 a 14:00
• 14:00 Networking Lunch

Fechas:

• 26/01/2027 Martes
• 1/02/2026 Lunes
• 02/02/2027 Martes
• 09/02/2027 Martes
• 16/02/2027 Martes
• 23/02/2027 Martes

Objetivo: Capacitar a profesionales del sector hostelero para comprender, utilizar e implementar herramientas de Inteligencia Artificial en su negocio, con el fin de mejorar la productividad, optimizar procesos, aumentar ventas y mejorar la relación con los clientes.

A lo largo del curso, los participantes aprenderán a:

• Comprender qué es la Inteligencia Artificial y cómo funciona.
• Conocer sus aplicaciones reales en hostelería.
• Utilizar herramientas de IA para tareas diarias del negocio.
• Automatizar procesos operativos y de marketing.
• Crear asistentes de IA para diferentes áreas del establecimiento.
• Aplicar la IA de forma segura, ética y legal.
• Diseñar un plan de implementación de IA en su negocio.

Módulo 1.- Introducción a la IA

Fundamentos y Evolución de la Inteligencia Artificial

• Introducción a la Inteligencia Artificial.
• ¿Qué es la IA y qué no?
• Los errores que cometemos usando la IA

Conceptos clave de la IA:

• ¿De qué está compuesta una IA?
• ¿Por qué va a cambiar el mundo?
• Entender que se puede hacer y que no con la IA

La Inteligencia Artificial y Las personas

• Sesgos humanos
• Las personas y la Inteligencia Artificial
• La IA y los clientes

Presentación de herramientas básicas fundamentales de IA

• Gratuitas
• De pago

¿Por qué la IA es un imperativo para las empresas de hostelería?

Módulo 2.- Control de herramientas de IA

Diferentes IA y su utilidad

• Conoce los diferentes modelos de IA y la utilidad de cada uno

Prompting engineering

• Aprende a hablar con la Inteligencia Artificial

Trabajar las IA en profundidad

• ChatGPT
  • Funcionalidades básicas
  • Funcionalidades avanzadas
• Gemini
  • Funcionalidades básicas
  • Funcionalidades avanzadas
• Copilot
• Otras

Casos prácticos hostelería

Módulo 3.- IA en la gestión del establecimiento de Hostelería

Aprende a crear Asistente de Inteligencia Artificial para todas las áreas del establecimiento

• ¿Qué son los Asistentes expertos de IA?
• GPTs
• Gemas
• Otras herramientas

Asistentes de IA para

• Compras y proveedores
• Escandallos y costes
• Carta e ingeniería de menú
• Gestión interna

Asistentes de IA conectados a otras aplicaciones Aprende a crear automatizaciones

• ¿Qué son las automatizaciones?
• Herramientas de automatización
  • Make
  • n8n
  • Otras

Módulo 4.- IA para marketing y clientes

Contenidos de IA para:

• Redes sociales
• Web
• Ads
• Otros espacios digitales

SEO, SEM y web con IA

• Textos para web
• Posicionamiento en Google
• Fichas de negocio

Reseñas y reputación

• Responder reviews
• Gestión de críticas
• Mejora de imagen online

Fidelización y ventas

• Emails automáticos
• Promociones
• Captación de clientes

Aprende a crear un Chatbot IA para tu web

• Diseño y montaje de un asistente para la página web

Módulo 5.- Cómo aplicar la IA en tu negocio

Organización de datos

• Qué información necesita la IA
• Cómo estructurarla
• Ejemplos prácticos

Plan de implementación

• Por dónde empezar
• Prioridades
• Quick wins (resultados rápidos)
• Flujo de trabajo
• Errores y buenas prácticas

La seguridad, legislación y ética

• La legislación actual: GDPR y IA en Europa. AI Act europeo.
• Los problemas éticos del uso de la IA en empresas
• El mal uso de la IA
• Seguridad de datos

La Inteligencia Artificial en un entorno local El uso de la Inteligencia Artificial para
Mejora de productividad

• Aumentar beneficios
• Generar ventas
• Cómo medir el éxito de la implementación
• Creación de nuestras propias herramientas
• Futuro de la IA y tendencias

Modulo 6. herramientas digitales que permitan optimizar la gestión integral de un restaurante/bar, mejorar la experiencia del cliente, garantizar la viabilidad del negocio y cumplir con la normativa higiénico-sanitaria.

Docente: Antonio Bustamante

Fecha: 23 de Febrero de 2027

1. Software y Apps de Gestión de la Experiencia del Cliente

2. Plataformas de Reservas, Pagos y Reseñas Online

3. Software de Gestión Integral de Restaurantes

4. Control de Pedidos, Proveedores y Almacén

5. Gestión de Escandallos, Costes y Comandas Digitales

6. Transformación Digital en Hostelería: Tendencias y Retos