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Día 1: Cómo atraer y seleccionar a los mejores profesionales (5 horas)
Fecha: Martes 6 de octubre de 2026
Docente: Triana López, Directora de Delegación Hostelería y Eventos en The Adecco Group
Programa:

El nuevo escenario del empleo en hostelería

• Evolución del mercado laboral hostelero.
• Nuevas expectativas del talento: conciliación, propósito, desarrollo profesional y experiencia del empleado.
• Retos actuales en captación y reducción de rotación.

Employer Branding aplicado a hostelería

• Construcción de una propuesta de valor para el empleado (EVP).
• Cómo posicionar un negocio hostelero como empleador atractivo.
• Marca empleadora y reputación corporativa.

Estrategias de atracción de talento

• Canales de captación tradicionales y digitales.
• Redes sociales y comunicación de la marca empleadora.
• Programas de recomendación interna.
• Relación con escuelas, bolsas de empleo y entornos profesionales.

Selección eficaz de profesionales

• Diseño del perfil competencial.
• Técnicas de entrevista por competencias.
• Evaluación del potencial, actitud y ajuste cultural.
• Herramientas para mejorar la toma de decisiones en contratación.

Día 2: Motivación, fidelización y desarrollo del talento (5 horas)
Docente: Pedro Cruz, Dirección de RRHH, Direcciones de Centro y Direccion Territorial de Andalucía Occidental y Extremadura para El Corte Inglés
Fecha: Martes 13 de octubre de 2026
Programa:

Liderazgo aplicado a hostelería

• Nuevos modelos de liderazgo en entornos de servicio.
• El responsable como generador de cultura y compromiso.
• Comunicación efectiva y gestión de equipos.

Motivación y compromiso

• Factores que impulsan la implicación y permanencia.
• Reconocimiento económico y no económico.
• Autonomía, desarrollo y sentido de pertenencia.

Fidelización y reducción de rotación

• Principales causas de abandono en el sector.
• Diseño de experiencias positivas para el empleado.
• Procesos de acogida e integración.

Desarrollo y crecimiento profesional

• Evaluación del desempeño.
• Diseño de planes de carrera.
• Formación continua y aprendizaje dentro del negocio.

Día 3 :Retribución inteligente para la nueva hostelería (5 horas)
Docente: Marta Nieto
Fecha: Martes 20 de octubre de 2026

Nuevos modelos de compensación

• Evolución de la retribución en hostelería.
• Compensación fija, variable y emocional.
• Estrategias para aumentar competitividad sin depender únicamente del salario.

Diseño de sistemas retributivos

• Criterios para definir estructuras salariales.
• Variables vinculadas al desempeño y resultados.
• Incentivos individuales y colectivos.

Beneficios y salario emocional

• Flexibilidad organizativa.
• Formación y crecimiento como herramienta de fidelización.
• Reconocimiento, bienestar y clima laboral.

Indicadores de gestión del talento

• Coste de rotación.
• Productividad por empleado.
• Indicadores de permanencia.
• Medición de satisfacción y compromiso interno.