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MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN EN HOSTELERÍA

Duración: 25 horas/ 5 días

• 9:00 a 11:00
• coffee de 11:00 a 11:30
• 11:30 a 14:00
• 14:00 Networking Lunch

Fechas:

Martes 1 de Diciembre de 2026
Martes 15 de Diciembre de 2026
Martes 22 de Diciembre de 2026
Martes 12 de Enero de 2027
Martes 19 de Enero de 2027

Objetivo General

Dotar a los participantes de conocimientos y herramientas prácticas en marketing estratégico, operativo y específico (RRSS y publicidad), además de fortalecer sus habilidades de venta directa en barra y restaurante para mejorar la experiencia del cliente y aumentar la rentabilidad del negocio.

1.Marketing Estratégico

Docente: Manolo Castilla, Coordinador General Federación Andaluza de Hostelería
Fecha: Martes 1 de Diciembre de 2026
Duración: 5 horas

Objetivos:

• Comprender la importancia del marketing en la gestión gastronómica.

• Analizar el mercado, la competencia y el posicionamiento.

• Definir la propuesta de valor del negocio.

Contenidos:

1. Conceptos clave de marketing estratégico.

2. Análisis de entorno y tendencias de consumo.

3. Definición de segmentos de clientes.

4. Propuesta de valor y ventaja competitiva.

5. Posicionamiento de marca en hostelería y restauración.

Metodología: Casos prácticos de restaurantes, ejercicios de segmentación y desarrollo de un mapa estratégico.

2.Técnicas de Ventas en Barra y Restaurante

Docente: Alexis Giga Montero, especialista en estrategia comercial, marketing y desarrollo de negocio en el sector de la hostelería. Cuenta con una amplia experiencia liderando proyectos de crecimiento, optimización de ventas y dirección de equipos, combinando una visión estratégica con un enfoque práctico orientado a resultados.
Duración:  5 horas
Fecha: Lunes 15 de Diciembre de 2026
Objetivos:

• Desarrollar habilidades de atención al cliente y venta cruzada.

• Mejorar la comunicación y experiencia en el punto de venta.

Contenidos:

1. Psicología del cliente en barra y sala.

2. Técnicas de upselling y cross selling.

3. Comunicación verbal y no verbal en hostelería.

4. Manejo de objeciones y cierre de ventas.

5. Experiencia del cliente: hospitalidad, rapidez y personalización.

Metodología: Role playing, simulaciones de atención en barra y restaurante, evaluación práctica.

3.Marketing Operativo a Corto Plazo

Docente:Alejandro Valiente:Socio fundador y CEO de Mr Brand, agencia de comunicación y marketing con clientes como Legendario, González Byass, Central Lechera Asturiana, Coca-Cola o Estrella Galicia. Con más de 15 años de experiencia, previamente fue Director de Servicios al Cliente en BelowGroup, donde lidera la oficina de Sevilla coordinando a un equipo de más de50profesionales.
Fecha: Martes 22 de Diciembre de 2026
Duración: 5 horas
Objetivos:

• Planificar y ejecutar acciones de marketing con impacto inmediato.

• Gestionar promociones y campañas de fidelización.

Contenidos: 

• Qué es el marketing operativo: actuar rápido, con impacto inmediato
• Captar clientes ya!
• Aumentar ticket medio
• Fidelización exprés
• Plan de acción 30 días
• Cómo medir resultados de forma simple

4.Marketing Específico – RRSS y Publicidad

Docente: María Rodríguez, Ejecutiva de Cuentas Agencia Mediagroup
Duración: 5 horas
Fecha: Martes 1 de Diciembre de 2026
Objetivos:

• Utilizar redes sociales y medios digitales para atraer y fidelizar clientes.

• Desarrollar estrategias de comunicación publicitaria efectiva.

Contenidos:

1. Principales RRSS en gastronomía: Instagram, TikTok, Facebook, Google Business.

2. Creación de contenido visual y storytelling gastronómico.

3. Publicidad pagada (Meta Ads, Google Ads).

4. Gestión de reseñas y reputación online.

5. Calendario de contenidos y métricas de redes sociales.

Metodología: Taller práctico de creación de campañas en RRSS, análisis de casos de éxito, gestión de comentarios y reseñas.

5 Aplicación de la IA para Marketing en Hostelería

Docente: Alejandro Troya 
Duración: 5 horas
Fecha: Martes 19 de Enero de 2027
Objetivos: Aplicar la Inteligencia Artificial para optimizar las estrategias de marketing y comercialización, mejorando la captación, fidelización y rentabilidad en el sector de la hostelería.

1. La Inteligencia Artificial aplicada al Marketing Hostelero
2. Estrategias de Marketing y Comercialización con IA
3. Automatización, Análisis de Datos y Optimización de Ventas